カテゴリー:Food

  • フォンティーナ fontina

    イタリアのヴァッレ・ダオスタ州に中世から伝わる牛乳で作るチーズ。D.O.Pの認定を受けている。生産指定地域は、ヴァッレ・ダオスタ州アオスタ周辺のアオスタ渓谷を含む12の渓谷。 重さは8~12kg、直径43cm、高さ…
  • カステルマーニョ castelmagno

    牛乳を主原料として、ときに山羊乳か羊乳を加えて作るチーズ。生産量が限られているので、とても高価なチーズでD.O.Pの認定を受けている。 イタリア・ピエモンテ州クーネオ県のカステルマーニョを含む3地域で生産される。重…
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