サーモンはこうやってさばく!!分かり易いサーモンのおろし方

通常の魚は、頭を落として、内蔵を綺麗に取ったら、腹⇒背中⇒背中⇒腹という順番でおろしていきます。

しかし、サーモンの場合は、腹⇒背中といったら大名おろしで背骨を一気にはがし取ります。これは、サーモンの身が軟らかい事と中骨が身の途中までしかないからです。

と、口でいってもわかりずらいので今回は分かり易い動画を紹介します。この通りやれば間違いなし、サーモンのおろし方の王道動画です。

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